Пекарня Дон Хулио, расположенная в районе Палермо в Буэнос-Айресе, открыла свои двери в 1999 году при поддержке своего основателя, сомелье Пабло Риверо. Со временем она стала ориентиром на углу Гватемала и Гурручага. В настоящее время, из-за высокого спроса, рекомендуется бронировать столик как минимум за две недели, так как она вмещает до 700 человек в день на обеды и ужины.
Что касается цен, в Дон Хулио можно найти варианты, которые могут показаться высокими для некоторых посетителей. Например, одна нарезанная ножом эмпанада стоит 6.860 песо, выбор Artisan-сыров 17.000, а дегустация колбас 34.840. Мясные нарезки, приготовленные на гриле, являются наиболее выдающимися блюдами, где цены варьируются от 59.830 песо за узкий бифштекс до 94.230 песо за бифштекс из поясницы, последний из которых является одним из самых дорогих в меню.
Дон Хулио был включен в топ-десять лучших ресторанов мира по версии The World's 50 Best Restaurants, известного международного издания. Эта награда делает его единственным аргентинским представителем в списке десяти лучших в мире. Пекарня - это место, пользующееся славой, посещаемое не только туристами, но и местными жителями с высоким уровнем дохода, среди которых знаменитый футболист Лионель Месси, когда он находится в Буэнос-Айресе.
Мясо, подаваемое в Дон Хулио, происходит от Aberdeen Angus, пастбище откормленного скота, выращенного на окраинах Буэнос-Айреса. С процессом выдержки в 21 день под контролем шеф-повара Гидо Тасси, мясо достигает своего оптимального состояния перед приготовлением, предлагая посетителям уникальный гурманский опыт.
В списке лучших ресторанов мира Дон Хулио находится рядом с другими известными заведениями, такими как Disfrutar в Барселоне, Asador Etxebarri в Атсондо и Diverxo в Мадриде. С предложением, сосредоточенным на асадо и качестве мясных нарезок, Дон Хулио выделяется своей кулинарной исключительностью и международной репутацией в высокой гастрономии.
